Le Maroc 

CONSEIL

Ambassade : 
Adr. : 3 rue Sahnoun Agdal - BP 602 - Rabat
Tél : [212] 37 68 97 00
Fax : [212] 37 68 97 01
Web : http://www.ambafrance-ma.org

Consulat général Rabat : 
Adr. : 49 avenue Allal Ben Abdallah - BP 538
10000 Rabat
Tél : [212] 37 26 91 81
Fax : [212] 37 26 91 71
Web : http://www.consulfrance-rabat.org

Consulat général Aggadir :
Adr. : Boulevard Mohamed Cheik - Saadi - BP 267
AGGADIR
Tél : [212] 48 84 08 23 / 84 08 26
Fax : [212] 48 84 23 30
Web : http://www.consulfrance-agadir.org

Consulat général Casablanca : 
Adr. : Rue du Prince Moullay Abdallah
15810 Casablanca
Tél : [212] 22 48 93 00
Fax : [212] 22 48 93 05
Web : http://www.consulfrance-casablanca.org

Santé 
Pour éviter les problèmes de Turista, ne pas boire l'eau du robinet. Au restaurant, veillez à ce qu'on décapsule la bouteille d'eau devant vous. Un conseil : vous y trouverez comme partout dans le monde, du cola de grand nom. A consommer sans modération.
Bien laver les fruits et légumes, préférez les consommer cuits… si vous êtes sensible…
Avant de partir , munissez vous de quelques médoc : notamment anti-diarrhéique. Demandez conseil à votre pharmacien.
En effet, si vous n'êtes pas habitués à une nourriture bio, à manger les légumes du jardin, si votre nourriture de base est trop industrialisée, trop aseptisée, vous ne couperez pas à la turista.
Pour les repas, vous y trouverez une alimentation simple, mais très goûteuse. Goûtez le pain avec des olives noires, avec de la salade de tomates et poivrons.
Pendant mon voyage, j'y ai trouvé et retrouvé des goûts oubliés de légumes vrais. Le mouton y est savoureux, fort en goût…

Respectez une neutralité vestimentaire : bras et jambes couverts. Préférez les vêtements amples et en coton.

Les transports 

En train 

Le Maroc dispose d'un réseau ferroviaire reliant les principales villes du nord du pays (Fès, Rabat, Casablanca et Marrakech). Une ligne relie également Casablanca à l'aéroport international Mohamed V.

Les trains marocains sont économiques, climatisés, plutôt propres et efficaces. Le supplément pour la première classe vaut vraiment la peine.

En voiture

 Le réseau principal routier est bien entretenu. L'entretien du réseau secondaire est plus aléatoire. La plus grande prudence est de mise la nuit, les routes étant fréquemment empruntées par les piétons, vélos, véhicules attelés qui sont exceptionnellement signalés par un éclairage.

Un réseau autoroutier relie Tanger, Rabat, Fès, Casablanca, Settat et El Jadida.

On peut louer des véhicules dans les aéroports et dans les grandes villes.

Taxis

 Le taxi est commode et économique pour se déplacer à l'intérieur des villes. Préférer les "petits taxis", les grands taxis faisant souvent office de transport en commun.

Les grands taxis font des liaisons entre la ville et l'extérieur, voire les villes avoisinantes. Le prix de la course se négocie avant le départ. Le taxi partira une fois rempli, il peut contenir jusqu'à 7 personnes (2 devant, 4 derrière et le conducteur). On peut acheter plusieurs places pour avoir de la place et hâter le départ.

Les petits taxis sont légions dans les villes, ils ont une couleur particulière (rouge ou jaune). Ils sont limités à l'intérieur des villes. Une course coûtera rarement plus de 20DH. Toujours vérifier que le compteur fonctionne et exiger qu'il soit réinitialisé au début de la course. Dans le cas contraire refuser de monter. Pour une course importante s'entendre sur le prix avant de monter. Il est d'usage de laisser un pourboire de quelques DH, en n'oubliant payer de donner l'argent avec la main droite, pour ne pas être insultant. Il vaut mieux contrôler la monnaie rendue. La plupart des conducteurs parlent le français, et vous parleront avec plaisir de choses à voir ou d'endroits où acheter des souvenirs. Ce ne sont toutefois pas des guides.

L'autocar s'impose comme moyen de transport idéal. Il existe partout des cars qui sillonnent le pays. Ils présentent l'avantage de vous mener même dans les coins les plus reculés, pour des prix très modiques. Les horaires sont parfois sujets à des variations.

Cuisine
La spécialité du pays est, bien sûr, le thé à la menthe, qu'on appelle aussi " whisky berbère ", que l'on boit partout et que l'on vous offrira, quelle que soit l'heure, dans toutes les familles.
Pour déguster les véritables spécialités marocaines, il faut être invité dans une famille ou se rendre dans une table d'hôte.

- Les salades commencent généralement un repas. Les légumes sont délicieux et une simple salade de tomates et de poivrons a une saveur particulière grâce au kamoun, plante aromatique proche de notre cumin, qui entre dans la composition de nombreux plats marocains. La salade mechouia, excellente, est réalisée à base de tomates et de poivrons cuits. Dans les restaurants un peu sophistiqués, on vous apportera une variété de salades d'olives (meslalla), de fenouil, de carottes râpées sucrées et parfumées à la fleur d'oranger, de feggous (des petits concombres longs et fins)..

- Le tajine : Les tajines, plat de légumes, carottes pommes de terre, un peu de viande de mouton, ou de poulet avec des épices.

- Le couscous constitue le plat national par excellence. La semoule, de blé ou de mil, est roulée par des mains expertes ; cuite à la vapeur, elle accompagne des préparations de légumes : fèves, courgettes, navets... agrémentées de raisins secs, de pois chiches.
- Les brochettes grillées sur les braises d'un feu de bois.

- Les soupes sont servies dans la plupart des petits restaurants, principalement la célèbre harira qui, pendant le mois du ramadan, sert à rompre le jeûne quotidien. C'est une soupe de légumes secs très parfumée, assez épaisse, contenant parfois des petits morceaux de viande.

- Les briouats sont des petits beignets constitués de feuilles de pâte de pastilla et farcis de viande hachée, de cervelle, de saucisses, de poisson, d'amandes, etc.

- La pastilla est un plat exceptionnel : grand gâteau de pâte feuilletée aux amandes, fourré de hachis de pigeon (ou de poulet) et saupoudré légèrement de sucre et de cannelle.

- Le méchoui est un plat de fête. C'est un agneau entier rôti à la broche et cuit au feu de bois.

- Le poisson est excellent. On trouve aussi de succulents fruits de mer, des oursins et même des huîtres à Oualidia. Les fauchés se contenteront d'un plat de sardines grillées.

- Le pain est presque toujours rond comme une galette et se rompt à la main. Goûtez le avec une poignée d'olives noires. Un régal …

La monnaie est le dirham. Un dirham vaut approximativement 0,10 euro. On peut se les procurer dans les bureaux de change, dans les banques et aux distributeurs automatiques. La carte VISA y est généralement acceptée.

Le Maroc produit un artisanat d'une très grande richesse : poteries, dinanderie, objets en bois verni, damasquinerie, tapis, bijoux, meubles, cuir, lanternes etc. Les souks (marchés) regorgent d'une véritable profusion d'objets.

Attention : les prix sont rarement affichés, excepté dans les magasins officiels des grandes villes. Se renseigner avant d'acheter, et toujours négocier le prix. La négociation dépend de nombreux facteurs, mais il peut être aisément envisagé de commencer la discussion en proposant un prix inférieur d'un tiers ou de moitié par rapport à celui proposé par le vendeur.

Idées cadeau Si vous voulez offrir un cadeau à un de vos amis une djellaba ou une paire de babouche sont conseillés, et ils ne se vendent pas cher dans les souks